VIIKONLOPUN HERKUTTELUA RAHKAPANNARILLA! (Gluteeniton ja sokeriton)

VIIKONLOPUN HERKUTTELUA RAHKAPANNARILLA! (Gluteeniton ja sokeriton)

Viikonloppu tuli pääsiäisen ansiosta nopeasti tällä viikolla. Tänään oli super-kiva työpäivä Helsingin toimistolla ja taas kerran sain hyvillä mielin ajella kotiin päin.

Varattiin ystäväni kanssa muutaman viikon päähän reissu Espanjaan. Ihan mahtavaa päästä lomailemaan ja starttaamaan kesä vähän etuajassa. Sen takia perjantai herkuttelut hoidetaan tänään rahkapannukakun avulla, mikä on gluteeniton ja sokeriton. Ja kaiken lisäksi tämä on oikeasti todella hyvää ja vie makeannälän mennessään!:)

IMG_5859

1 prk Skyr maustamatonta rahkaa

2 munaa

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 dl maitojuomaa (itse käytin kauramaitoa)

3 rkl kookossokeria

0,5 tl vanilijajauhetta

1 tl leivinjauhetta 

Vispaa kevyesti rahkan sekaan kananmunat, maitojuoma ja kookossokeri.

Tämän jälkeen lisää jauhot sekoittaen. Annan taikinan seisoa noin 10-15 min, ennen kuin paistat 200 asteisessa uunissa noin 20 min. Itse laitan myös kanelia vähän sekaan. 

Ihan täyttä isoa uunipellillistä tästä annoksesta ei tule. Itselläni on pienempi uunipelti johon tämän teen niin pääsee kohoamaan kivasti.

Päälle laitoin agave-siirappia, kookoshiutaleita, mustikoita ja mulperinmarjoja.

Btw. mulperinmarjat toimivat jo sellaisenaan makeannälkään. Lisäksi niissä on kuituja, proteiinia ja ne tasaavat verensokeria. Näitä mulla oli autossa tänään eväänä kun ajoin kotiin päin. Välttyy siltä kamalalta nälältä, mikä yleensä on kun pääsee kotiin.

IMG_5862

Valitettavasti rahkapannarin ohjeen alkuperää en muista. Jostakin blogista olen sen viime syksynä löytänyt ja tallentanut puhelimeeni. Olen tehnyt tätä useamman kerran, joten tästä on tullut luottoresepti kevyempään herkutteluun.

lomakuva.jpg

Matkan varaamisen jälkeen piti vähän katsoa viime kesäisiä kesämekkoja ja löysin kuvassa näkyvän reissuhatun. Se pääsee taas matkalle mukaan. Aloha!:)

Ihanaa viikonloppua!

-Jenni E.

 

BLOGLOVIN

DAY OFF

DAY OFF

Jatkoin pääsiäisen tuomaa pidennettyä viikonloppua vapaapäivällä. Pääsiäisestä kolme päivää kului Vierumäellä vanhemman pojan jääkiekkoturnauksessa. Kausi päättyi virallisesti siihen. Nyt onkin ihmeellistä kun jääkiekosta on kolmen viikon harjoitustauko, eikä tarvitse ravata jäähallilla, pestä hikipukuja ja miettiä sopivia välipaloja koulun ja harkkojen väliin. Ei vaan, ihan kivaa se on:)

To Do -lista kotona tehtävistä jutuista on kiireisen kevään mittaan kasvanut, joten ainakin osan niistä sain hoidettua tänään pois. Nimittäin talvivaatteet- ja kengät vihdoin varaston puolelle säilytykseen. Tulihan kivasti tilaa eteisen kaappiin ja mahdollisuudet löytää saman parin hanskat kasvoi. Ihan kaikkia talviasusteita ei nimittäin voinut vielä viedä pois.

 

img_5755-2.jpg

IMG_5779-2

Eilen sain myös apukädet laittamaan kuvissa näkyvän string-hyllyn paikoilleen. Se on 1,5 vuotta lojunut kaapissa. Aluksi en osannut päättää mihin sen täällä haluan. Lopulta meni kuitenkin siihen paikalle mihin sen alunperin ajattelin:) Se on hassua että välillä tulee tehtyä isoja päätöksiä nopeasti, mutta sitten sellaiset asiat että mihin seinälle haluan hyllyn on todella vaikeita ja kestää kauan.

IMG_5777-2

IMG_5798

Aamu aloitettiin lenkillä aurinkoisessa säässä (edelleen tosin älyttömän kylmässä sellaisessa!) Nuorempi poika jäi kotiin viettämään vapaapäivää, eikä näin ollen tarvinnut lähteä tarhaan. Tai siis eskariin. Hän on hyvin tarkka tuosta että ei ole tarhassa enää, vaan eskarissa.

Kauppoihin oli tullut myyntiin jo varhaiskaalia. Joten tänään meillä syötiin jauheliha-kaalikeittoa. Sain myös kotiapurin paistamaan jauhelihaa.

IMG_5767-2

IMG_5810

IMG_5780-2

IMG_5772-2

Joten sellainen vapaapäivä tänään! Aurinkoista viikkoa joka kotiin!

-Jenni E.

 

You can also follow by: BLOGLOVIN´