Eilen tulimme mökille viettämään juhannusta ja samalla myös lomani alkoi. Meidän juhannus sujuu saunomisen, uinnin, paljuilun ja hyvän ruoan parissa. Joten ei paremmin voisi olla. Ilmakin on ollut tähän asti ihan kohtalainen. Välillä paistaa ja toisinaan sataa. Eli ihan perus juhannusää:)

Oli pakko tulla jakamaan teille ihan mielettömän hyvän raparperipiirakan ohje. Äitini oli leiponut mökille ja ehkä parempaa en ole ikinä maistanut! Ohje on gluteeniton.

MAAILMAN PARHAAN RAPARPERIPIIRAKAN OHJE:

POHJA:

2 kpl kananmunia

150 g voita

1 dl sokeria

1-2 tl vanilijasokeria

2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl maissijauhoja

2 tl leivinjauhetta

Maissijauhojen tilalle äitini laittoi kookoshiutaleita, sekä hänellä oli iso piirakkavuoka, niin kaikkea vähän reilummin kuin ohjeessa:)

Myös pohjaa kannattaa paistaa hieman ennen kuin lisää täytteen.

TÄYTE:

5 raparperin vartta (arvio)

200 g vanilijarahkaa 

1 kananmuna 

2 rkl sokeria

Pohjan valmistus:

”Sulata voi. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita lusikalla taikinaksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.”

Täyte:

”Pilko raparperit ja pehmitä niitä keittämällä vähäisessä vedessä. levitä palat pohjan päälle. Sekoita keskenään rahka, kananmuna ja sokeri. Levitä seos raparperien päälle. Laita uuniin 200 asteeseen noin 40 minuutiksi.”

Tarjoile kermavaahdon tai vaikka vanilijakastikkeen kanssa. 

 

 

IHANAA JUHANNUSTA!

-Jenni. E