VÄHEMMÄN ON ENEMMÄN

VÄHEMMÄN ON ENEMMÄN

Heipsan! Tammikuu on luonnollisesti lupausten lunastamisen ja elämäntapamuutosten aikaa. Itsellänikin vuodenvaihde tietää aina tilinpäätöstä edellisestä vuodesta ja on siis huikeaa itsereflektoinnin aikaa. Niin kuin viimeksi kirjoitin, niin aion pistää enemmän tarkkuutta terveyteen ja hyvinvointiin.

Kävimme Petrin kanssa viime viikolla kehonkoostumusmittauksessa. Halusimme tietää millainen lihas, -rasva% ja -nestetasapaino tällä hetkellä kropassamme vallitsee. Painonhan näkee puntarilla ja sentit voi mitata mittanauhalla, mutta nyt oli syytä katsoa tilannetta tarkemmin. Ja hyvä että kävimme. Molemmilla meillä oli perustilanne kunnossa, kaikki lukemat ns. “vihreällä”, mutta rasva% oli lähtenyt nousuun sitten viime mittauksen. Edellisestä mittauksesta on aikaa jo ainakin pari vuotta. Lihasta kropassani oli noin 48 kg, joten “kropan kiristelyä” täytyy tehdä maltillisesti ja pitkäjänteisesti, jottei tingitä lihaksesta vaan rasvasta.

Peruspilarit ja liikuntatottumukset meillä on kohdallaan, mutta ne asiat mihin meillä kiinnitetään jatkossa enemmän huomiota:

  • Syödään vähemmän ulkona. Niillä viikoilla kun meillä ei ole lapsia, olemme käyneet suht usein syömässä ulkona. Myös kotiruokaa useammin evääksi töihin! Lounaspaikoissa, vaikka söisikin oikean lautasmallin mukaan, on todennäköisesti enemmän piilokaloreita ja lisäaineita ruoassa. Itse tehty ruoka takaa sen että tietää mitä oikeasti nauttii.
  • Alkoholin käytön minimointi. Viikonlopun kunniaksi on ollut ihana nauttia lasillinen tai kaksi viiniä hyvän ruoan kanssa. Sillä on kuitenkin suuri vaikutus stressaavasta arjesta palautumiseen ja unen laatuun. Joten jatkossa kerran kk, lasillinen tai kaksi on ihan fine.
  • Sokerin vähentäminen. Viikonlopun karkkiöverit pois. Arki meillä on sujunut aina hyvin, ilman karkkia tai sen kummemmin herkkuja. Kuitenkin raskas työviikko on palkittu usein perjantain kauppareissulla isolla irttaripussilla. Herkuttelu ei kuitenkaan mene kokonaan jäihin, vaan kohtuus mukaan ja palautellaan mieleen hyviä respetejä herkutteluun, kuten esim. tämä rahkapannari.
  • Enemmän kasviksia ja kasvisruokaa. Vähennämme entisestään punaisenlihan syöntiä ja lisäämme kasvisten määrää lautasella.
  • Riittävä yöuni. Maltetaan käydä riittävän aikaisin nukkumaan, jotta tulisi nukuttua joka yö 7-8 tuntia.
  • Säännöllisempi liikunta lapsiviikoilla. Kun meillä on lapset niin omat liikunnat ovat jääneet viikonlopulle tai ihan minimiin ja viikko vierähtää helposti lasten harrastuskuskauksissa. Se vaatii vain vähän lisää suunnittelua jotta saadaan pari liikuntakertaa mahdutettua arkeen myös meille aikuisille.

Joten näillä perusjutuilla, pienillä päivittäisillä ruokavalion korjausliikkeillä, säännöllisen liikunnan ja hyötyliikunnan lisäämisellä olisi tavoitteena tiristää vähän rasvaa ja muutama kilo kesään mennessä.

Tsemppiä kaikille uuteen viikkoon!

-Jenni E.

SYKSYINEN LIHAPATA

SYKSYINEN LIHAPATA

Sateisia syyspäiviä ja pimeitä iltoja, niin mikäs sen parempaa kuin kunnon lihapata. Ainakin itselläni syksyn myötä tekee mieli lämpöisiä ja lihaisia ruokia, kun kesäisin on helppo mennä kevyemmin. Vaikka tietoisesti pyrin syömään niin että punaistalihaa syön maksimissaan yhtenä tai kahtena päivänä viikossa.

Seuraava ohje sisältää paljon erilaisia ainesosia, ei kannata pelästyä. Niistä kaikkia ei välttämättä tarvitse käyttää maukkaan padan aikaansaamiseksi. Meidän kaapista löytyy kaikenlaisia erikoisuuksiakin miehen kokkaushistorian johdosta, mutta tässä on menty aika perusvalikoimaa käyttäen.

Tätä lihapataa tehdessä sovellettin yhdessä miehen kanssa. Kaikki lähti siitä että päädyin ostamaan porsaan pintasavustettua kassleria Prismasta. Kilohinnaltaan oli muistaakseni 9,95€ ja tästä riitti koko meidän suurperheelle.

syksy.jpeg

Syksyinen lihapata 

 Porsaan pintasavustettua kassleria 600-800g , 

1 tl valkosipulimurskaa, 4 laakerinlehteä , 10 mustapippuria (kokonainen) , 

3 isoa porkkanaa, 200 g lanttua, 3 isoa sipulia

Puolikas suippopaprika, 1 punainen chili

1 rkl dijon sinappia, 2 rkl punaviinietikkaa , 2 kpl liha fondueta  (beef, Knorr) 

 4 cl konjakkia, 1 kuohukerma (2,5 dl) , noin 7 dl vettä, 2 rkl omenasosetta

Tuoretta tai pakastettua persilijaa


Pilko kaikki kasvikset reilun kokoisiksi paloiksi ja paahda uunissa ilman öljyä, niin että kasvikset saavat vähän väriä.

Ruskista kuutioidut lihat pannulla. Lisää kaikki ainekset pataan ja laita 150 asteiseen uuniin noin 3 tunniksi. 

syksy2.jpegpata21

Tänään alkaakin viini- ja ruokamessut Helsingissä. Olimme tänä vuonna myöhään liikkeellä ja melkein kaikki kiinnostavat tasting-tilaisuudet on jo messuilta loppuunmyyty. Messut kyllä muutenkin houkuttaisi, mutta katsotaan jaksaako lähteä.

Ihanaa loppuviikkoa! 

-Jenni E.