PAKKASPÄIVÄN PALSTERNAKKAKEITTO

PAKKASPÄIVÄN PALSTERNAKKAKEITTO

Heippahei! Tässä yksi vinkki arjen keskellä ruokaideoita kaipaaville! Kuohkea ja maultaan pehmeä palsternakkasosekeitto sopii loistavasti talvipäivään. Keitto ei ole maultaan voimakas ja on siten myös lasten mieleen. Edullista arkiruokaa parhaimmillaan.

Keiton kaveriksi sopii hyvin itse leivotut sämpylät. Luin lehdestä hyvän vinkin että sämpylätaikina säilyy kuusi päivää jääkaapissa hyvänä, joten kun tekee valmiiksi ison sämpylätaikinan jääkaapiin voi esimerkiksi joka aamu ottaa sen verran taikinaa pellille mitä on syöjiä ja paistaa tuoreet sämpylät. Täytyy joskus kokeilla, sillä tuollainen olisi aika huippu arjen kiireen keskellä. Ja tuoreet sämpylät on niin hyviä!

Palsternakkasosekeittoon tarvitset:

n. 600 g palsternakkaa

n. 400 g jauhoisia perunoita

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

1 l vettä

1 kasvisliemikuutio

1 1/2 dl kuohukermaa

IMG_9616

Valmistus:

Kuori ja paloittele palsternakat ja perunat. Kuori ja hienonna sipulit.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää sekaan kasvisliemikuutio ja juurekset.

Anna kiehua noin 30 minuuttia tai kunnes juurekset ovat pehmeitä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma, rouhi mustapippuria ja tarpeen mukaan suolaa. Kuumenna kiehuvaksi.

IMG_6671IMG_6667

Loraus oliiviöljyä ja salaattisiemensekoitusta kruunaa keiton.

IMG_6676img_6682.jpg

ENJOY!

-Jenni E.

TÄSMÄISKU FLUNSSAA VASTAAN

TÄSMÄISKU FLUNSSAA VASTAAN

Heippahei!

Ja ihanaa perjantaita! 🙂 Kiireinen viikko takana, mikä tekee sen että viikonloppu tuntuu vieläkin paremmalta. Meillä ei edes ole sen suurempia suunnitelmia viikonlopulle niin saa hengähtää ja tehdä mitä mieli tekee.

Flunssa mikä vaivasi toista viikkoa meinaa tulla takaisin. Poikani ovat myös niiskuttaneet ja välillä valittelevat kurkkukipua. Olen yrittänyt ottaa nyt kaikki keinot käyttöön ja nujertaa pöpön. Tein eilen keittoa, mitä olen monesti tehnyt flunssan iskiessä. Tämä on kyllä hyvää syötävää myös ihan terveenäkin;)

Porkkana-bataattisosekeitto

noin 1 l vettä 

1 iso sipuli

2-3 valkosipulin kynttä (minulla oli nyt yksikyntisiä valkosipuleita)

Bataattia (noin 600-800 gr) 

3 isoa porkkanaa 

 

Valmistus: 

Keitä vesi kiehuvaksi. Lisää kasvisliemi, bataatti, porkkanat ja sipuli. Lisäsin myös purjosipulia ja tuoretta chiliä. Chiliä kannattaa laittaa oman maun mukaan. Anna keiton kiehua noin 30 min tai kunnes juurekset on kypsiä. Soseuta keitto. Lisää ruokakermaa, kaurakermaa tai esim. koskenlaskijaa ja kiehauta uudelleen. Keitto on hyvää ilman ruokakermaakin, mutta välillä on käynyt pieniä virhearvioita chilin kanssa (koska tulisuus vaihtelee..) niin ruokakerma on ollut aika hyvä lisä keitossa;) 

IMG_6427-2

IMG_6429-2

IMG_6439-3.jpg

Lisäsin keittoon vielä inkiväärimehua, kurpitsansiemeniä sekä raejuustoa. 100% luomu inkivääritiiviste on itselleni aika uusi tuttavuus, mutta mahdottoman hyvä sellainen. Laitan sitä teehen, joihinkin ruokiin sekä sitä voi hyvin laittaa vaikka smoothien sekaan. Inkiväärihän tunnetusti on hyvä flunssalääke sekä edistää ruoansulatusta ja ehkäisee tulehduksia. Kurpitsansiemenet taas sisältävät paljon mm. sinkkiä, magnesiumia ja rautaa, joten niilläkin on terveyttä edistäviä vaikutuksia, eikä pelkästään se että ne sopii hyvin keiton väreihin:D Kurpitsansiemenissä kannattaa suosia vain luomua! Hintaero ei ole suuri, eikä tule kaupanpäälle ympäristömyrkkyjä.

IMG_6448-2

Kivaa viikonloppua! Ja pysykäähän terveinä!

-Jenni E.