SYKSYINEN LIHAPATA

SYKSYINEN LIHAPATA

Sateisia syyspäiviä ja pimeitä iltoja, niin mikäs sen parempaa kuin kunnon lihapata. Ainakin itselläni syksyn myötä tekee mieli lämpöisiä ja lihaisia ruokia, kun kesäisin on helppo mennä kevyemmin. Vaikka tietoisesti pyrin syömään niin että punaistalihaa syön maksimissaan yhtenä tai kahtena päivänä viikossa.

Seuraava ohje sisältää paljon erilaisia ainesosia, ei kannata pelästyä. Niistä kaikkia ei välttämättä tarvitse käyttää maukkaan padan aikaansaamiseksi.

Tätä lihapataa tehdessä sovellettin. Kaikki lähti siitä että päädyin ostamaan porsaan pintasavustettua kassleria Prismasta. Kilohinnaltaan oli muistaakseni 9,95€ ja tästä riitti todella hyvin.

syksy.jpeg

Syksyinen lihapata 

 Porsaan pintasavustettua kassleria 600-800g , 

1 tl valkosipulimurskaa, 4 laakerinlehteä , 10 mustapippuria (kokonainen) , 

3 isoa porkkanaa, 200 g lanttua, 3 isoa sipulia

Puolikas suippopaprika, 1 punainen chili

1 rkl dijon sinappia, 2 rkl punaviinietikkaa , 2 kpl liha fondueta  (beef, Knorr) 

 4 cl konjakkia, 1 kuohukerma (2,5 dl) , noin 7 dl vettä, 2 rkl omenasosetta

Tuoretta tai pakastettua persilijaa


Pilko kaikki kasvikset reilun kokoisiksi paloiksi ja paahda uunissa ilman öljyä, niin että kasvikset saavat vähän väriä.

Ruskista kuutioidut lihat pannulla. Lisää kaikki ainekset pataan ja laita 150 asteiseen uuniin noin 3 tunniksi. 

syksy2.jpegpata21

Tänään alkaakin viini- ja ruokamessut Helsingissä. Olin tänä vuonna myöhään liikkeellä ja melkein kaikki kiinnostavat tasting-tilaisuudet on jo messuilta loppuunmyyty. Messut kyllä muutenkin houkuttaisi, mutta katsotaan jaksaako lähteä.

Ihanaa loppuviikkoa! 

-Jenni E.

OMAN MAAN OMENAT

OMAN MAAN OMENAT

Nyt on omenoita. Oman maan omenoita! Ja niitä on paljon. Kävin sunnuntaina keräämässä ja leivoin heti piirakkaa. Keitin myös jo aiemmin omenoista hilloa. Sen verran mitä olen vilkuillut myös muiden omenapuihin, on sato ollut tänä vuonna melkoisen tuottoisa. Olen vain niin innoissani kun on niin kauniit vanhat omenapuut! ♥ Voin vain kuvitella miten nuo puut kukkivat keväisin.

tontti.jpegomenoitaomamaa.jpegomenoita.jpeg1336ac81caae8893d80566da8834e332

Meillä syödään puuroa joka aamu. Ja olen täyttänyt pakkasta kesän aikana marjoilla, mutta omenasose tuo mukavaa vaihtelua aamupuuroon. Omenasoseen työläin vaihe on kuoria pieniä omenoita, mutta itse soseen keittäminen onkin sitten nopea juttu. Toisethan keittää omenahillon kuorineen, se on vain makuasia. Luulen että itsekin kokeilen sitä seuraavalla kerralla. Koska omenatalkoot jatkuvat.


Omena-vanilijasose

Noin 2,5 kg kuorittuja ja pilkottuja omenoita

1,5 dl vettä 

1/2 sitruunan mehu

noin 3-4 dl hillosokeria 

vanilijatanko


Laita pilkotut ja kuoritut omenat kattilaan, lisää vesi ja sitruunanmehu sekä puolikas halkaistu vanilijatanko.

Keitä 5-10 minuuttia ja soseuta omenat. Lisää hillosokeri ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.

Kaada omenaseos pestyihin ja kuumiin lasipurkkeihin. 

omenahilloomena22hilloomenap

Ihanaa viikon jatkoa! 

-Jenni E.